La cuisine est un art en constante évolution. S’il est un domaine où les innovations et les tendances sont monnaie courante, c’est bien celui de la cuisine italienne et plus particulièrement la pizza. De nouveaux ingrédients, techniques de cuisson et saveurs font leur entrée chaque jour, apportant une touche d’innovation à ce plat emblématique.
L’une des dernières tendances est l’utilisation d’ingrédients locaux et de saison pour la garniture de la pizza. Cette démarche écoresponsable a non seulement un impact positif sur l’environnement, mais également sur le goût du plat, en apportant des saveurs fraîches et authentiques.
En matière de pâte à pizza, l’innovation règne également. De nombreuses pizzerias, à l’image de Mondo Pizza, proposent aujourd’hui des pâtes sans gluten ou à base de céréales alternatives comme l’épeautre et le sarrasin.
Enfin, les techniques de cuisson sont également revues et améliorées. De plus en plus d’établissements optent pour des fours à bois, qui donnent à la pizza cette saveur rustique et fumée si particulière.
En conclusion, même si la pizza est un plat traditionnel, elle n’échappe pas à la mouvance actuelle d’innovation et d’expérimentation en cuisine. Il ne fait aucun doute que nous verrons de nouvelles tendances apparaître dans les années à venir.